* Gasto energetico *

Lo primero es conocer las necesidades energéticas diarias que tenemos y esto se realiza valorando nuestro gasto energético. Gasto energético total (GET): son las nedesidades calóricas diarias de una persona.

GET = GEB + GA + ADE

Según esta formula, el gasto energético, es una función del gasto energético basal (GEB), el gasto según actividad (GA) y la acción dinámica específica de los alimentos (ADE).

Las necesidades calóricas según la FAO son:

Varón tipo: 25 años, 65 Kg, vive en zona templada, no gana ni pierde peso, trabaja 8 horas, 4 horas de actividad sedentaria, y pasea hora y media. Sus necesidades calóricas son de 3.200 Kcal/24h.
Mujer tipo: está representada de forma análoga por una mujer sana de 25 años que pesa 55 Kg. Sus necesidades calóricas son de 2.300 Kcal/24h.

  GASTO ENERGÉTICO BASAL

También se denomina metabolismo basal (MB). Es la energía que requiere un organismo para realizar las actividades fundamentales en reposo y ayunas. Es independiente para cada individuo y se ve influido por multiples factores:

• Factores individuales
  • Talla y peso. El MB es algo menor para las personas bajas y delgadas que para los altos y corpulentos.
  • Superficie corporal. Su valor guarda relació directa con el MB.
  • Edad. Las necesidades energéticas basales son grandes en la infancia y van disminuyendo con la edad. Esto se explica por la diferente composición del organismo corporal a lo largo de los años, de manera que una parte de la "masa magra" (consumidora de una importante cantidad de energía) va siendo sustituida progresivamente por "masa grasa" (que necesita menos aporte energético.
  • Sexo. El metabolismo basal es mayor en los varones que en las mujeres por la mayor proporción de grasas de estas últimas.
• Factores ambientales
  • Clima. La exposición al frío aumenta el MB, ya que hay un incremento en la producción de calor que ayuda a mantener la temperatura corporal. El MB es un 10% menor en los trópicos que en los climas templados. Es difícil, pero parece razonable reducir los ingresos de energía en un 5% o 10% en sitios donde la temperatura excede los 25ºC.
• Otros factores: El estado emocional, el crecimiento, embarazo, lactancia o enfermedad influye sobre el MB.

Cálculo: Existen muchas formas, una de ellas es:

* Formula de Harris y Benedict:

	66 + (13,7 x P) + (5 x A) - (6,8 x E)
	65,5 + (9,6 x P) + (1,8 x A) - (4,7 x E)

P = Peso en kilos
A = Altura en centímetros
E = Edad en años

  GASTO ENERGÉTICO SEGÚN ACTIVIDAD

Corresponde a la energía que gastamos en actividades y es directamente proporcional a la intensidad de la actividad. En este gasto, el de mayor magnitud corresponde al trabajo físico, ya que las actividades intelectuales apenas consumen energía.

Cálculo: Hay tablas con indices según actividad que, tan sólo hay que multiplicarlos por la Tasa de Metabolismo Basal. este cálculo se puede hacer con tablas resumidas de varias situaciones posibles agrupadas por gasto energético similar, o bien, con tablas con indices metabólicos por hora para cada una de esas actividades si se requieren cálculos más precisos.

VARIACIÓN DE LA TASA DE MB CON LA ACTIVIDAD
Actividad	Coeficiente de variación	Ejemplos representativos
Reposo	TMB x 1	Sueño, descanso
Muy Ligera	TMB x 1,5	Sentado,escribir máquina, de pie (pintar, jugar cartas, planchar)
Ligera	TMB x 2,5	Caminar (4-6 km/h), ir de compras, trabajo de taller (electricidad...), camareros, golf.
Moderada	TMB x 5	Caminar rápido (5-7 km/h), bicicleta (18 km/h), tenis, jardinería, fregar suelos.
Pesada	TMB x 7	Correr (12 km/h), escalada, trabajo duro (pico, hacha..),natación, fútbol.